Краве сирене от ферма Егрек, 200гр.

Освен че са пълномаслени и задължително зреят дълго – 60 дни, нашите сирена се произвеждат и по традиционна нискотемпературна технология. Това означава, че при първоначалната пастьоризация на млякото, тя се прави на ниска температура, до 72 градуса. Това е класическата, традиционна пастьоризация и тя гарантира, че ензимите и полезните вещества няма да изтекат в суроватката, а ще се запазят в сиренето, докато то зрее и докато дойде време да го сложите на масата си. 

Състав: Фермерско краве мляко, закваска, калциев двухлорид, сол и мая.

!!! Доставка от фермата всяка сряда

Съхранение: +2 +6 градуса

Защо Егрек?

Представяне на Ферма Егрек

В основата на ``Егрек`` стои млякото - стопроцентовото, чисто, българско, фермерско мляко. Затова и когато търсихме име, искахме да е нещо изконно свързано с нашата традиция за правене на мляко. Така се роди ``Егрек`` - от старата българска дума за ``лятна кошара``. Това са онези кошари, в които предците ни са събирали добитъка през лятото, когато са прекарвали цели месеци в търсене на свежа паша в планината. Днес ние търсим мляко за нашите продукти от избрани български ферми. Познаваме всяка една от тях - собствениците й, семействата им, добитъка им. Доверяваме се на опита им, на ежедневната им грижа за стадата и на любовта им към млякото. За да можем да дадем на вас истински, висококачествени млечни продукти от чисто фермерско мляко.

История

Създадохме тази марка, защото мислехме за децата си. И за дедите си. Мислехме как да разкажем собственото си детство си при баба и дядо с в всичките му прости красоти: топлата погача с дебел пласт масло сутрин, разхлаждащият остър вкус на прясно заквасено мляко в горещите летни дни, сладостта на узрелия пълномаслен кашкавал... Търсихме начин да запазим за децата си жива тази млечна традиция, която е толкова дълбоко свързана с българина, колкото и родопската песен и шевицата. Затова решихме да създадем Егрек - продукти, в които да вложим всичкото си знание от изконната българска традиция за правене на млечни продукти - истински, неподправени, без примеси, без търговски хитринки. Продукти, които с гордост можем да сложим на масата на децата си!

Традиция и качество

Когато ние бяхме деца, дядовците ни гледаха овце, крави и волове и се гордееха със стадата си - за тях те, наред със земята, бяха по-голяма ценност от парите. А когато нашите дядовци са били деца, техните бащи са приемали животните като част от домакинството - грижили са се за малките им като за собствените си деца, кръщавали са ги с човешки имена, често са им говорели и са прекарвали по цели дни с тях. Особено през лятото, когато се качвали заедно със стадото на егрека и не са виждали жените и децата си с месеци.

Както казва героя на Добри Жотев - По̀ ми е убаво на егрека. Сека вечер щурци ме приспиват, заран славейчетата ме будят. Още слънце не изгряло, тръгнеш бос по росните ливади, а земята като тръгне по стъпалата нагоре, чак до гърлото стигне и ми заблагни. 

В онези дни млякото се е пиело директно издоено от кравата, а сиренето и кашкавала са се квасили ръчно. Днес нещата са много променени технологично - съвременните практики на добиване и обработка на мляко и гарантират много по-чисти и безопасни млечни продукти. Но в основата си нещата остават непроменени: млякото да е чисто, квасенето да е с български закваски от подбрани щамове, зреенето да е дълго, да няма примеси, да не се отнема маслеността !

Затова продуктите на Егрек могат да бъдат един качествен избор за вас и вашето семейство.