Боб мунг е бобово растение /Vigna radiata/, което произхожда от Индия. Култивира се в Азия, Латинска Америка и др. Зрънцата на боб мунг са малки и зелени и на външен вид наподобяват грахово зърно, а вътрешността им е бледо жълта.
Боб мунг е изключително богат на хранителни вещества. Той е добър източник на протеини, витамин C, фолиева киселина, желязо, цинк, калий, магнезий, фосфор. Боб мунг има високо съдържание на фибри, не съдържа наситени мазнини и холестерол.
Ползи за здравето:
1) подсилва имунната система и обмяната на веществата;
2) стимулира клетъчния растеж;
3) осигурява защита срещу свободните радикали;
4) намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет и рак.
5) боб мунг е лесно смилаем, усвоява се безпроблемно от храносмилателния тракт и не предизвиква газове.
Употреба: Боб мунг се използва по различни начини както за солени, така и за сладки ястия. Има леко сладникав вкус, комбинира се добре с други бобови растения, ориз, зеленчуци, чесън, лук. Сварява се за 30-40 минути на бавен огън.
Подходящи подправки за боб мунг са джинджифил, куркума, кориандър, кимион
Рецепта за приготвяне на кълнове от био Боб Мунг: бобчетата се накисват за едно денонощие, след това се отцеждат от водата и се поставят в съд за покълване или гевгир, покриват се и се оставят на тъмно. Изплакват се под течаща вода по 2-3 пъти на ден. Кълновете са готови за консумация след два дни.
Интересни идеи как да включите боб мунг в ежедневното си меню:
- Използвайте боб мунг като заместител на лещата и граха или го използвайте заедно с тях
- Сервирайте сварен боб мунг или бобови кълнове върху ориз, заедно с други зеленцучи.
- Пригответе пастет, като пасирате сварен боб мунг и подправите с чесън и подправки.
- Кълнове от боб мунг или сварени зърна можете да добавите към разнообразни зеленчукови салати и супи.
- Сервирайте като гарнитура към месни блюда.
Хранителна стойност за 100гр:
Енергийност 1453 кДж / 347 ккал
Мазнини 1.15 грама
от които наситени 0.35 грама
Въглехидрати 46.3 грама
Захари 6,6 грама
Протеини 23,8 грама
Сол 0,038 грама
Минерално съдържание:
Калций - 27 мг;
Желязо - 1,4 мг;
Магнезий - 48 мг;
Фосфор - 99 мг;
Калий - 266 мг;
Натрий - 238 мг;
Цинк – 0,84 мг;
Мед - 0.156 мг;
Манган – 0,298 мг;
Селен – 2,5 мкг;
Витамини:
Витамин A - 24 IU;
Витамин В (Фолиева киселина) - 60 мкг;
Витамин В1 (Тиамин) – 167 мкг;
Витамин В2 (Рибофлавин) – 61 мкг;
Витамин В3 (Ниацин) - 577 мкг;
Витамин В4 (Холин) - 29,4 мг;
Витамин В5 (Пантотенова киселина) - 410 мкг;
Витамин B6 - 67 мкг;
Витамин С - 1 мг;
Витамин E (Алфа токоферол) - 150 мкг;
Витамин К – 2,7 мкг;
Начин на съхранение:
Винаги съхранявайте на сухо място.
Произход: Китай
Опаковано от Био Агрос, Гърция
